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酸奶蛋糕（超轻乳酪蛋糕）的做法

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酸奶蛋糕（超轻乳酪蛋糕）

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家里有好多莫斯里安酸奶来不及吃

食材清单加入采购清单

酸奶 200g

、

低粉 35g

、

玉米淀粉 30g

、

黄油 50g

、

糖 75g

、

蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，蛋黄里加黄油。（其实黄油最好是融化的）
步骤2/9 点击查看大图
打发黄油加两罐莫斯里安酸奶（或200g自制酸奶）继续搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
加入低粉和淀粉和糖40g，继续搅和。
步骤4/9 点击查看大图
其实就是把一堆东西都搅一起搅匀，越匀成品就越细腻。
步骤5/9 点击查看大图
打发蛋白，打发得如此美腻。分两次加入30g糖。（一次气泡变白，一次出现纹路）
步骤6/9 点击查看大图
分三次在糊糊里加入打发好的蛋白（一次次加是为了不消泡）。
步骤7/9 点击查看大图
终极糊糊混好了进烤箱。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热200度5分钟，水浴法170度60～80分钟。（水浴就是烤盘放满水，上面放蛋糕，最好腾空，没法腾空用锡纸包下不要漏水）
最后一步点击查看大图
出锅非常美腻。（个人喜欢深色，最后20分钟在蛋糕上面垫的锡纸，不喜欢深色可以早点垫锡纸）

小贴士

做起来很简单但是有点耗时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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