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豆沙小面包的做法

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豆沙小面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

黄油 15g

、

奶粉 20g

、

白糖 30g

、

盐 3g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

水 140g

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将所有材料除黄油，豆沙馅以外放入面包机内，启动和面程序。
步骤2/9 点击查看大图
待揉成光滑面团，再加入黄油，继续启动和面程序，揉出面膜即可。
步骤3/9 点击查看大图
然后将面团发酵至两倍大，用手按下不反弹即可。
步骤4/9 点击查看大图
将发酵好面团取出排气，分成11等份，醒发15-20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取出醒发好的小面团压成圆饼，包入豆沙馅，捏紧收口。
步骤6/9 点击查看大图
再用擀面杖擀成椭圆形后，用小刀划破表面几条刀口，注意不要划到底部。
步骤7/9 点击查看大图
面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧后，再放入面包纸托中，进行二次发酵。（夏天发酵比较快，也可以放入烤箱中层，底部再发一碗温水）
步骤8/9 点击查看大图
将二次发酵好的面包，表面刷一层鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，中层烤20分钟即可。

小贴士

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发布于 2015-05-18

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