#格兰仕爵仕快波炉之微波炖蛋盅

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食材清单加入采购清单

鸡蛋两只

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糟卤 2调羹

、

盐适量

、

葱花适量

、

凉水两碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋打散成均匀蛋液
步骤2/9 点击查看大图
用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合
步骤3/9 点击查看大图
加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀
步骤4/9 点击查看大图
将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中
步骤5/9 点击查看大图
将容器放入微波炉专用的器皿里
步骤6/9 点击查看大图
盖上盖子，盖子上要有小孔出气
步骤7/9 点击查看大图
100%火力，3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。 2.打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。 3.无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。

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发布于 2015-05-18

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