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酸甜烧排骨的做法

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酸甜烧排骨

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这是一道酸甜口味的排骨，用正确比例的料汁中大火烧出来的排骨，外焦里嫩，非常解馋。

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排骨 600g

、

姜 10片

、

料酒 15ml

、

酱油 30ml

、

陈醋 45ml

、

白糖 60ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨用凉水泡出血水和杂质。
步骤2/10 点击查看大图
用厨房纸巾擦干水分。
步骤3/10 点击查看大图
姜切大片备用。
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油下姜片平铺在锅底。
步骤5/10 点击查看大图
排骨铺在姜片上小火煎制。
步骤6/10 点击查看大图
煎排骨的时候做一个料汁，料酒，酱油，陈醋，白糖的比例是1：2：3：4，可用家里的勺子量一下，我这个勺子一勺是15ml，就是1份的量。
步骤7/10 点击查看大图
调好的料汁。
步骤8/10 点击查看大图
排骨煎至两面微焦，姜片脱水即可。
步骤9/10 点击查看大图
加入调好的料汁，再加入热水，一定是热水与排骨齐平，中大火烧20分钟。
最后一步点击查看大图
因每家火力不同适当延长或缩短时间，至汤汁浓稠包裹在排骨上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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