海绵咖啡蛋糕
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十分喜爱咖啡，希望可以尝尽所有咖啡味的甜品，小贪心，样子一般口味很好
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡蛋加糖隔水加热至40度，用打蛋器打至蛋糊颜色发白，体积膨大，面糊纹路可持续8-10秒才消失
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步骤2/4
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咖啡用5毫升左右温水溶化，倒入蛋糊，不用搅拌，再筛入低粉，一起搅拌均匀，将黄油融化，保持50度温度，倒在刮刀上再流入面糊，搅拌均匀
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步骤3/4
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烤箱175度预热，把面糊倒入6寸圆模，震出气泡，中下层，35分钟
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最后一步
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晾凉脱模
小贴士
融化的黄油如果直接倒入面糊会沉底不容易搅拌均匀，所以倒在刮刀上，方便搅拌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-18
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