一青二白~家常茭白炒肉片
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茭白是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。 茭白是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。因此,如果切开后切面上有抹开像泥土的黑色点点,完全是正常现象,说明彻底成熟了,可以放心食用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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备料:茭白切片、小青菜切段、大葱切成葱花、猪肉切片。我们肉吃得少,所以就放得少,根据个人喜好吧。锅中烧热油,不用烧滚即可下肉片,放花椒粉、姜粉、生抽翻炒,肉变色即可篦油盛出待用。
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步骤2/4
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喜欢油水大的可以在锅中加点油,我们喜欢清淡一点,所以就用炒肉留在锅中的油,直接下葱花炒出香味即下茭白与青菜,少加一点清水翻炒。
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步骤3/4
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快炒熟时将肉回锅翻炒均匀即可加盐调味出锅。我们家做菜都不放味精鸡精的。
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最后一步
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孩子说:妈妈,好香呀*^_^*!
小贴士
含水量较低的蔬菜,炒菜时适量加水可以防止粘锅,同时也可使菜质保持鲜嫩的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-19
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