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初恋般的紫薯粥的做法

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初恋般的紫薯粥

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紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。以前用紫薯煮出来的粥都是青黑色的，看起来特别的黑暗，一点食欲都没有，前几天看健康节目的时候一位营养师教了一招，煮粥的时候家里点柠檬，让柠檬里面的酸性物质来还原遇见反应呈青黑色的花青素，这样营养吸收的同时，又不影响食欲，一举两得~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 2个

、

剩米饭 3人份

、

柠檬 3片

、

清水

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全家福走一个~
步骤2/9 点击查看大图
紫薯洗净，去皮，切成小块，隔水蒸熟我用了高压锅，隔水蒸，上汽后调成中小火，十五分钟
步骤3/9 点击查看大图
米饭放到锅中，加水，煮开后转小火，略微煮一下
步骤4/9 点击查看大图
证书的自述捣压成泥，备用
步骤5/9 点击查看大图
将紫薯泥放到饭中，放入之后一小会，就呈现青黑色了，这就是子书里面的花青素和水中的碱发生了反应
步骤6/9 点击查看大图
duang~柠檬驾到！将柠檬放到锅中，然后就是见证奇迹的时刻了！
步骤7/9 点击查看大图
煮一煮，接触到柠檬的地方已经开始还原成粉紫色了，然后慢慢的就都成了粉紫色~全部呈现出美腻的粉紫色时就可以关火啦
步骤8/9 点击查看大图
吃起来有一丝丝柠檬的酸，又有一丝丝紫薯的甜，是不是和初恋一样呢~
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来一碗吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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