姜汁撞奶（姜埋奶）
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在广州黄埔港吃过几次，好喜欢，回汕头后自己做了几次，很好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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用新鲜的生姜，最好是老姜，磨蓉取姜汁，1汤勺的量，喜欢辣的可以加到2勺。
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步骤2/4
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牛奶烧开，加糖调味，按自己喜欢的甜度，糖融化后关火。
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步骤3/4
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牛奶放置一下，降温到90度左右，快速冲入盛有姜汁的容器里，静置一分钟就凝结。
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最后一步
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凝结后的姜汁撞奶
小贴士
1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后，不能一开始就加糖，牛奶撞入姜汁里速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-20
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