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海绵蛋糕卷的做法

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海绵蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 35g

、

玉米淀粉 50g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/8
黄油室温软化，用奶锅煮沸，倒入过筛的低粉，做成烫面团
步骤2/8
接着倒入牛奶，搅拌均匀
步骤3/8
加入蛋黄和全蛋，搅拌均匀
步骤4/8
向蛋白中分三次加入白糖，打发至湿性发泡
步骤5/8
烤箱170度预热10分钟，把三分之一蛋白倒入奶锅中，切拌均匀，再将次混合物倒入蛋白容器中，切拌均匀
步骤6/8
倒入烤盘中，震下气泡，放入预热好的烤箱中，160度15分钟，表面明显上色，牙签插入没有粘连即可
步骤7/8
取出放凉脱锡纸（最好用油纸，不浪费），趁温热卷起，放入冰箱中定型
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过一会取出切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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