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口蘑鱼头汤的做法

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口蘑鱼头汤

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

花鲢鱼头一个

、

口蘑 250克

、

盐油胡椒适量

、

葱姜适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把活鱼鱼头洗净，然后炒锅上火，烧热，放入凉油，转动锅。油热至七八成热，放入鱼头，鱼面朝下，煎至金黄，翻锅把鱼肉那面也煎至金黄。这一步可以咯。
步骤2/3 点击查看大图
第二步，放入酒，滴几滴醋，姜葱，然后转动锅。第三步，加入开水，记着一定要开水，汤汁才会浓白，口味才鲜美。第四步，大火烧开后，汤汁变白了，就可以放入口蘑了。第五步，大火猛烧，汤汁浓了之后，可以改中火焖个十分钟。第六步，可以调味了，盐，胡椒，不要放味精鸡精，这样烧的鱼，原汁原味，很香，放味精不好。
最后一步点击查看大图
调好味后，就可以起锅装盘了，撒几粒枸杞，葱花，有香菜也可以放。非常完美好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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