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福牌阿胶固元糕的做法

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福牌阿胶固元糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

福牌阿胶

、

核桃仁 250g

、

宁夏枸杞 250g

、

桂圆肉 250g

、

黄酒 250ml

、

黑芝麻 250g

、

提子干 250g

、

红枣 250g

、

冰糖 100g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
福牌阿胶先到药店打成粉
步骤2/6 点击查看大图
将黄酒冰糖和打成粉的阿胶和好，煤气开到最小的那道火。整个过程要不断的搅拌，以免焦底。
步骤3/6 点击查看大图
大概搅拌了差不多一小时候后，阿胶开始挂旗，再接着搅拌十分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
依次将核桃仁，枸杞，桂圆肉等给到挂旗的阿胶浆里面搅拌均匀，一定要大力的翻动，搅拌，不然会沾底，焦了！最后才下芝麻，重复搅拌
步骤5/6 点击查看大图
将搅拌好的阿胶固元膏装到预先准备好的模具里面，这模具要先用保鲜膜铺好，膜上摸香油，到时候脱膜才方便！装好阿胶糕后要压平压实。放凉后放到冰箱速冻一夜！第二天起来拿出晾两个小时就可以切了！
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切好的阿胶糕可以放到冰箱存放，吃的时候拿出来一两片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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