菜肉包
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步骤1/17
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早上上班前，将所有原料放入面包机，开启iMix程序，和成面团。
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步骤2/17
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取出面团，放入保鲜盒，盖盖，放冰箱冷藏。
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步骤3/17
下班后，从冰箱里拿出已发酵好的面团，回温。
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步骤4/17
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取出面团，放入面包机，开启iMix程序，重新揉成光滑面团。
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步骤5/17
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称重。
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步骤6/17
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平均分割成12个小面团。
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步骤7/17
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撒上少许干粉，逐一按扁。
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步骤8/17
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擀成直径10厘米左右，中间厚，边缘薄的圆饼状。
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步骤9/17
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放入事先调好的馅料，每个包子总重量70g左右。
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步骤10/17
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逐一包好。
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步骤11/17
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制成生坯。
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步骤12/17
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蒸锅内放硅胶垫，生坯整齐放在硅胶垫上，盖盖，二次醒发约25-30分钟。
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步骤13/17
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25分钟后，大火蒸。（锅盖包布，盖碗，是为了少让蒸气外泄和蒸气水滴滴在包子上）
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步骤14/17
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15分钟后关火，不开盖，继续闷5分钟再开盖。
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步骤15/17
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取出，放晾架上晾凉。
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步骤16/17
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包子合影。
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最后一步
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发布于 2015-05-22
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