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家常菜— —白灼海虾的做法

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家常菜— —白灼海虾

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海虾，最甜美的莫过于白灼，这个是没有什么技术含量的。我这个菜谱主要介绍的是我喜欢的一种蘸虾的酱料～

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切墩(初级)

海虾一斤

、

酱料：

、

油 3大勺

、

盐适量

、

辣椒面 1茶勺

、

双色辣椒（生）各一颗

、

蒜瓣 5颗

、

姜 1块

、

芝麻 1茶勺

、

糖 1调羹

、

醋 2调羹

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
海虾洗净，烧沸水入虾。虾身卷成'U'型就倒掉水份，不要煮过久～
步骤2/12 点击查看大图
辣椒面：平时把小红椒晒干，搭配上两片沙姜和少许芝麻，用搅拌机的磨粉功能，自己做了拿罐子存储～
步骤3/12 点击查看大图
这次使用一茶勺辣椒面，一茶勺白色芝麻。另准备姜片，蒜瓣，生辣椒～
步骤4/12 点击查看大图
蒜瓣切碎丁，姜用'厨房神器'擦成姜蓉～
步骤5/12 点击查看大图
注意，'调羹'大于茶勺的量的。2 调羹醋，1 调羹细砂糖～
步骤6/12 点击查看大图
把芝麻，辣椒面入油锅～
步骤7/12 点击查看大图
跟着是蒜蓉和辣椒丁，姜丝～
步骤8/12 点击查看大图
稍爆一下食材后，加入糖～
步骤9/12 点击查看大图
最后是醋。因为醋是水，辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味，醋不需要下早～
步骤10/12 点击查看大图
酱料别忘了盐，盐才是画龙点睛之笔～
步骤11/12 点击查看大图
酸中带甜不油腻，蒜香辣醇回味无穷～
最后一步点击查看大图
白灼海虾～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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