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爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法

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爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜

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鸡胗就是鸡的胃，常吃能运胃健脾，也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的，家里的酸豆角还没腌好，就做了这个，但味道一样不错哦，下饭啥的那是杠杠的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 鸡胗 4个

、

野山椒 8个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜一小块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜苗 8根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 植物油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胗反复清洗干净
步骤2/10 点击查看大图
切片，抓少许料酒备用
步骤3/10 点击查看大图
辣椒，蒜苗切丁，姜切片。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油，爆香姜片，油可比平时炒菜稍多些。
步骤5/10 点击查看大图
放入鸡胗大火爆炒，变色马上盛出。动作要快！
步骤6/10 点击查看大图
重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
步骤7/10 点击查看大图
锅里倒回鸡胗
步骤8/10 点击查看大图
迅速加调料，蚝油老抽和生抽。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀马上出锅。
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成品

小贴士

鸡胗炒久就不脆了，所以猛火快炒是诀窍，非常好吃。野山椒辣味很足，辣的非常过瘾，萌萌姥姥中午吃了两大晚饭。吃不了太辣的同学可以换成普通辣椒哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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