蒸蛋糕免烤箱版
注意看回答各位问题。1：问为什么做的蛋糕塌陷？答：塌陷原因有很多，比如比例没掌握好，鸡蛋没打发好。2问：普通面粉行吗？答：做蛋糕只有低筋面粉比较合适。3问：加柠檬汁为了什么？能不加吗？答：你也可以不加，起到祛除蛋腥味。4问： 大家说为什么成蛋饼，最主要还是鸡蛋没打发好。用筷子的根本打不了。用的时间会很久很久。鸡蛋要打发到比之前体积变大变粘稠
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步骤1/9
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鸡蛋磕开全蛋无需分离
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步骤2/9
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加入所需糖
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步骤3/9
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搅拌最好用电动的，手动打发会打到手废掉。。。。。。 加入几滴柠檬汁去腥
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步骤4/9
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打到这种状态，牙签竖起不倒就是打发好了
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步骤5/9
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加入面粉搅拌至无颗粒
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步骤6/9
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倒入模具里，也可以用小模具。磕出气泡
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步骤7/9
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锅里放水隔水蒸，一定要盖盖子，不然水跑进去后就成面饼子了。
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步骤8/9
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蒸10分钟左右，闷几分钟。防止回缩
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最后一步
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出锅，成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-22
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