美味可口的奶黄酱
这款奶黄酱可以冰箱保存一星期左右,涂面包,做馅料都很好吃,家人吃的健康
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步骤1/9
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准备材料,如果不喜香草精的可不加,主要为了去蛋腥味,好的香草精是可以大胆的吃的
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步骤2/9
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牛奶+70g白糖入锅溶解,这里要注意别将牛奶煮开了,温度太高将火关掉降低温度后,再煮。
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步骤3/9
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鸡蛋+蛋黄+70g白糖+淀粉,快速搅拌均匀
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步骤4/9
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牛奶四壁开始冒小汽泡时,离火,倒入鸡蛋混合物中,搅拌均匀
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步骤5/9
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将混合物倒回锅中,中火加热,不停搅拌
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步骤6/9
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碗中加入黄油+香草精+盐+软化后的吉利丁粉,待用
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步骤7/9
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呈浆糊浓稠状,继续搅拌2分钟左右,至底部有大汽泡冒出,离火倒入黄油混合物中
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步骤8/9
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趁热快速搅拌均匀
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最后一步
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完成,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏备用
1,牛奶不要烧开,溶解白糖的温度刚好。2,牛奶加入鸡蛋混合物时,先加入一小部分,快速搅拌,再缓慢加入牛奶,持续搅拌不要停止。3,这款奶黄酱加入了蛋黄比较多,要注意别多吃哦,很高的热量哦^ω^
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发布于 2015-05-23
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