无奶油冰淇淋
这款冰淇淋我是在微博上看喃猫做的 觉得很简单就自己做来试试看 她用的是香草豆荚 我这边买不到就随手用了泰式红茶叶 亲们可以用自己喜欢的材料哦 原本还担心吃起来有蛋黄的腥味 但是完全没有 非常好吃
-
步骤1/7
点击查看大图
一半白糖倒入牛奶 加入泰式红茶叶小火加热 一定要小火 以防牛奶糊了 煮至茶叶出味牛奶小沸就可以了
-
步骤2/7
点击查看大图
把剩下的白糖加入蛋黄 喃猫用的是6个蛋黄 我用的是4个 白糖和蛋黄一起搅打至发白
-
步骤3/7
点击查看大图
煮好的奶茶过滤后加入蛋黄液 一定要一点一点的加 不要一次加太多 不然奶茶温度高可能会把蛋黄烫熟了
-
步骤4/7
点击查看大图
搅拌好混合液就加热 可以直接加热也可以用水浴法加热 我怕温度掌握不好所以用的水浴法 有温度计的可以直接看温度计到83度就是好了 没有温度计的就看勺子 在勺子的背面的混合液划个十字 十字能挂得住不变就是好了
-
步骤5/7
点击查看大图
煮好后要立刻放入加冰水的容器里降温 这步一定要快 因为容易会带着混合液继续加热 不快蛋黄煮的过会结块 混合液将至常温再过滤一遍就倒入容器放冰箱 我是倒入乐扣那种盒子里
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入容器之后就可以冷冻2-3小时 周围一圈结冰的时候拿出来搅拌一次 然后冷冻3-4小时或者冷冻一晚上 吃之前拿出来等到融化至可以搅打的程度再搅打一次 放冰箱冷冻45分钟就可以开吃啦
-
最后一步
点击查看大图
成品
冰水很重要 然后就是需要点耐心啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-23
无奶油冰淇淋的其他做法
-
#我的夏日味道vlog#无奶油❗️2款懒人版低卡冰淇淋
-
自制无奶油芒果冰淇淋
-
消耗淡奶油的妙招-自制可可冰淇淋（无冰渣）
-
无奶油低糖宝宝冰淇淋
-
简单好吃的无奶油冰淇淋
-
无蛋无奶油低卡冰淇淋：玫瑰樱桃冰淇淋
无奶油冰淇淋的相关分类
无奶油冰淇淋的相关推荐
-
芒果千层、榴莲千层
236104人看过 -
醇香榴莲冰淇淋
16452人看过 -
木瓜奶油双色冰棍
177618人看过 -
#豆果10周年生日快乐#榴莲冰淇淋蛋糕
116281人看过 -
果肉多多的榴莲冰淇淋
247328人看过 -
如何打发动物性淡奶油
3516643人看过 -
自制罐罐烤奶茶#感恩节烹饪挑战赛#
178145人看过 -
夏日最爱浓香顺滑的~榴莲冰淇淋
666717人看过 -
简单好做的绿舌头雪糕
492849人看过 -
榴莲酥
118273人看过 -
自制草莓酱
2874879人看过 -
榴莲冰淇淋
11082人看过
