解馋之海鲜焗饭

浏览 1.9万 · 收藏 271 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

幸福有时候就是一个厨房，一份美食和你爱的人。我觉得食物也是有灵性的，要用心和爱去烹饪，这样吃到的人觉得美味的同时也会感到幸福的。这是乐妈第一次制作的焗饭，大受乐么喜爱，一边吃一边夸:“妈妈，你的手艺真不错啊，真好吃。”哈哈，最佳食客。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

虾 10只

、

牡蛎适量

、

马苏里拉奶酪 100g

、

胡萝卜半个

、

洋葱 1/4个

、

小香葱少量

、

葱白少量

、

生抽一小勺

、

盐适量

、

色拉油适量

、

生大米一小碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将所有的原料准备好:胡萝卜和洋葱切丁，小香葱切碎，奶酪切成小片，牡蛎清洗干净后沥干水，虾去壳去头去除虾线后备用。
步骤2/14 点击查看大图
锅中倒入适量的油，放入葱白小火煎炸，将葱白炸成焦黄后过滤出葱油备用。
步骤3/14 点击查看大图
锅种倒入一勺葱油，将淘好的大米倒入锅中小火翻炒，加入少量的盐炒匀后倒到电饭锅中，加入一碗左右的水焖熟。
步骤4/14 点击查看大图
大米焖熟后，将胡萝卜丁用葱油炒至五成熟后倒到焖好的大米中拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
将拌好的米饭盛在专门焗饭用的陶瓷烤盘中备用。
步骤6/14 点击查看大图
炒锅中倒入葱油，加热后放入洋葱煸炒，然后倒入虾和牡蛎一起大火快速炒熟，放入适量的盐和生抽调味。（牡蛎炒熟会出汤，正好可以连汤一起浇在米饭上，这样米饭会更入味儿）
步骤7/14 点击查看大图
将炒好的海鲜料铺满盖在米饭上，再撒上一层小香葱。
步骤8/14 点击查看大图
铺一层奶酪。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱上下火175度预热，然后将准备好的海鲜饭放入烤箱中，大约烤10分钟（因为忘了看时间了，其实就等将奶酪烤化后，表面有些焦黄，如图就可以了）
步骤10/14 点击查看大图
美味出炉啦……
步骤11/14 点击查看大图
用叉子从旁边轻轻挑一块看看。
步骤12/14 点击查看大图
拉丝效果。
步骤13/14 点击查看大图
奶酪能否拉丝除了选择好奶酪，还有就是要烤得恰到好处。
最后一步点击查看大图
如此美味，必须再配上一杯现榨的牛奶玉米汁。