红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅
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步骤1/18
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红丝绒戚风蛋糕一只，放凉脱模后横面切成两片。
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步骤2/18
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切成两片待用。
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步骤3/18
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制作奶油馅和芝士糊部分材料。吉利丁片先隔水加热融化。
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步骤4/18
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芝士慕斯液制作：奶油奶酪放容器隔水加热软化加糖50g再打至顺滑，同时我还加了芝士粉，若不加可忽略。
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步骤5/18
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依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，100g淡奶油，每加一种材料都搅拌匀后再加下一种材料。
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步骤6/18
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加入吉利丁液成芝士慕斯液，待用。
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步骤7/18
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奶油馅：100g淡奶油加入20g糖打发。
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步骤8/18
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不必过分打发，打发至出现纹路即可，奶油馅即成。。
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步骤9/18
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取作底的蛋糕片，涂抹奶油馅在表面。
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步骤10/18
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涂满整片蛋糕，不需抹很平整，涂抹满再将另一片蛋糕片盖在奶油馅上。
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步骤11/18
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将盖叠好的奶油馅的蛋糕片放回模具里。
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步骤12/18
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芝士慕斯液注入模具里，浇盖满。
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步骤13/18
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盖上锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。（因为是晚上制做，冷藏1晚上）
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步骤14/18
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冷藏好取出筛入了巧克力屑装饰。
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步骤15/18
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脱模。（吹风机沿模具外壁吹几下，轻松脱模）
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步骤16/18
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切块，可用勺子舀着吃。
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步骤17/18
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口感甚好。
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最后一步
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拿去分享咯，吃不完的，切记放冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-24
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