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-虾仁蒸蛋的做法

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-虾仁蒸蛋

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从小开始喜欢妈妈做的水蒸蛋，嬾滑嫩滑的~加上虾仁更鲜哦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

鲜虾 5只

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲜虾和鸡蛋；
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间~我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水~
步骤4/9 点击查看大图
把蛋液过滤两次；
步骤5/9 点击查看大图
如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉；
步骤6/9 点击查看大图
盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别~
步骤7/9 点击查看大图
虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制一会儿；
步骤8/9 点击查看大图
蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
蒸好后调点酱油、香油淋上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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