蒸酿油豆腐
客家人最善长于各种酿菜，他们什么都可以拿来酿制，尤其以客家酿豆腐为代表，但他们用的是水豆腐，今天我稍做改变，用油豆腐来制作的这款酿豆腐，肉馅里特别加入马蹄肉，清爽可口，希望大家喜欢！
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步骤1/7
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先来个菜材大集合，图片上的葱有点少了，请亲们再加一点
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步骤2/7
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先把猪肉洗洗切小放入料理机里，加入适量的盐，蚝油，生粉，酱油，糖，胡椒粉和几滴料酒后将肉搅好，没有料理机的亲们可以将肉跺碎后加入调味料后顺着一个方向搅打上劲。
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步骤3/7
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将肉取出来拿个盆子像对付仇人那样拿起来就往下摔
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步骤4/7
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把马蹄洗净削皮剁碎，葱切碎后加入肉末中拌匀，葱花留下一点。
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步骤5/7
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洗净油豆腐，用手指从一面挖个洞把肉馅塞进去酿好
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步骤6/7
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依次酿好后码好在盘子上，冷水上锅，水开后十分钟就可以出锅
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最后一步
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调上一点淀粉水，锅里烧点油，把葱花爆香后倒入蒸出来的汤汁，放点酱油后勾成薄芡，淋入豆腐上面即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-24
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