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橙汁烩鸡中翅的做法

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橙汁烩鸡中翅

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周末家人都休息在待在家~我趁人齐~想到给他们做些独特而又美味的零食(一边看电视，一边吃美味零食是很惬意的事)刚好买到新鲜刚宰杀斩出来的鸡翅，家里鲜橙也没人光顾(因为南方时令水果出来了，家人喜新厌旧)既然如此，我也不浪费橙子，用橙汁做美食，嘿，还别说，橙汁做出的鸡翅果香味特别浓。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡中翅

、

鲜果橙

、

生姜

、

红葱头

、

大蒜瓣

、

三花酒

、

生，老抽

、

白糖

、

鸡料

、

盐各适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜鸡中翅清水洗干净，用刀在翅面划刀，方便待会入味。
步骤2/12 点击查看大图
切好鲜橙肉，我用了两个橙子份量，用另外一个榨汁，这个待会一起下锅烩鸡翅。
步骤3/12 点击查看大图
将鸡翅下锅焯去血水，浮末。捞起滤干水份待用。
步骤4/12 点击查看大图
用生姜片，红葱头，蒜瓣下油锅爆香，也可以下2粒八角调味更香(我本人抗拒八角味，故没有下八角)香料爆好后盛起待用。
步骤5/12 点击查看大图
锅中爆过香料还有余油，这时烧中火，将鸡翅入锅干煎，两面煎黄，水份也煎干了。
步骤6/12 点击查看大图
鸡翅煎黄后，将之前爆香的香料入锅，调小勺白糖，少许盐，生，老抽，三花酒一小勺一并翻炒几遍。
步骤7/12 点击查看大图
鸡翅炒几遍后，将之前榨好橙汁倒入锅，橙果肉也一并烩入鸡翅里面去，翻动几下，充分让鸡翅入味，(不用加水焖，有橙汁原汁原味才香)盖好锅盖慢火焖约7一8分钟，中间段要翻动一下，至橙汁充分渗入鸡翅干汁就可以关火。
步骤8/12 点击查看大图
用快子逐一夹起鸡翅裝盘(橙果肉就弃掉不要)
步骤9/12 点击查看大图
用蕉叶垫底，鸡翅摆蕉叶面，两旁点綴月季鲜花瓣很衬托吧。
步骤10/12 点击查看大图
再来一张有鲜橙点缀的鸡翅盘，是不是很有食欲。
步骤11/12 点击查看大图
这张盘中鸡翅金黄色会让你流口水哦。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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