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椰浆排包的做法

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椰浆排包

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这款排包非常柔软，这次买的高筋面粉真好，用打蛋器搅面棒和面，总共用时7分钟，就拉出光滑的膜了。本来导师是教我们消灭奶油的，家里没有奶油，刚好有剩下的椰浆，只有40克了，其他的都用牛奶代替。可能是椰浆少，烤出来的面包也没有很浓的椰香，出炉就吃了2根呢！喜欢椰香味的朋友可以多放一些。。。还有一点就是烤箱温度，180度只用了10分钟，就烤好了，可能是烤盘深的原因，所以亲们一定要注意看着，不要烤糊了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 135克

、

椰浆 40克

、

白砂糖 40克

、

盐 2克

、

酵母粉 2.5克

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/18
40克椰浆中加入盐、40克白砂糖，搅拌一下。
步骤2/18 点击查看大图
盆中放高筋面粉，加入酵母粉，用面粉盖住。
步骤3/18 点击查看大图
加入135克牛奶，由于面粉吸水性不同，牛奶要慢慢加。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌至无干粉。
步骤5/18 点击查看大图
用打蛋器搅面棒，搅拌1分钟，休息一下。
步骤6/18 点击查看大图
第二次搅拌3分钟，就能拉出膜了。（让打蛋器再休息一下）
步骤7/18 点击查看大图
第三次搅拌3分钟。就能拉出光滑的膜了。
步骤8/18 点击查看大图
把面团往底部收好，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
步骤9/18 点击查看大图
待面团发酵至2倍。
步骤10/18 点击查看大图
用擀面杖擀开，排气。
步骤11/18 点击查看大图
平均分成8个面团，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。（面团58-59克/份）
步骤12/18 点击查看大图
取一面团擀成椭圆形。
步骤13/18 点击查看大图
由外向内卷，捏紧。
步骤14/18 点击查看大图
烤盘刷少许融化的黄油。（如果是不沾烤盘可以省略这步骤。）
步骤15/18 点击查看大图
依次做好，放入烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵1.5倍。（烤盘太小，就只能放了6个）
步骤16/18 点击查看大图
发酵好的面包胚忘记拍照了。）放入预热好的烤箱中180度，10分钟。
步骤17/18 点击查看大图
出炉立即刷一层黄油。
最后一步点击查看大图
即增香又增色。

小贴士

做面包选择高筋面粉很关键，这次用搅面棒和面总共7分钟就出膜了。烤箱温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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