手指饼（lady finger）
为了做提拉米苏准备的
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步骤1/7
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准备好粉、糖，蛋清蛋黄分离
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步骤2/7
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分三次将40克的糖加入蛋清用打蛋器搅拌，直至拉出可直立的小尖角。
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步骤3/7
蛋黄与10克的糖混合搅拌成黏液。
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步骤4/7
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舀一勺蛋白到蛋黄液中，搅拌均匀，接下来将蛋黄液一起倒入蛋白中，再次搅拌均匀。
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步骤5/7
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将低筋粉分两次加入蛋液中，搅拌均匀，直至看不到干粉。注意：不要过度搅拌。
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步骤6/7
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将搅拌好的面糊放入裱花袋，用1厘米的圆形裱花嘴（没有的话用做曲奇的裱花嘴也可）在油纸上每隔一段距离挤出与中指一样长的面糊即可，一般来说，可以做出20个左右。
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最后一步
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烤箱预热到190度，上下火烤10分钟，变成金黄色就可以取出了。注意：刚取出时指按压会有弹性不是很酥脆，放一下就很脆了！
用裱花嘴挤的时候一定不能挨的太近，手指饼膨胀的比较凶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-24
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