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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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我喜欢麻一点的，所以用的麻椒，朋友们可以选择用花椒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

油菜适量

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

辣椒，姜，蒜，麻椒（花椒可以代替）适量

、

盐，糖，酱油，料酒，淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
照了一部分的料
步骤2/11 点击查看大图
里脊肉切薄片，放入少许盐，料酒，淀粉，淀粉尽可能多一些，保证每块肉都被淀粉包裹，这样的肉比较嫩。腌制15分钟
步骤3/11 点击查看大图
洗干净的油菜，放入锅里炒一下。放少许盐，是为了油菜可以快速熟
步骤4/11 点击查看大图
炒好的油菜，放入准备好的容器里，喜欢别的菜码的可以自由选择。
步骤5/11 点击查看大图
姜切末，蒜切片，我爱吃蒜，所以多放了些。
步骤6/11 点击查看大图
锅内放油，烧热后，放入郫县豆瓣酱，姜末，蒜，和生抽，一点点的糖，扁炒一下，加入水
步骤7/11 点击查看大图
放入水，等着烧开。
步骤8/11 点击查看大图
水烧开后，放入腌制好的肉片，这个时候可以尝尝，要是有点淡，可以在加点盐。等再次开锅后，稍煮，一分钟，就好了。
步骤9/11 点击查看大图
倒入刚才的容器里，放点辣椒，我还加了点辣椒面，其实不辣，只是为了效果好看。
步骤10/11 点击查看大图
锅内再次放油，烧热放入准备好的，麻椒，炸出香味，尽量把花椒剔出来，不过也可以不弄，好看，但是吃起来比较容易吃到，那就太麻了。
最后一步点击查看大图
好了，可以上桌了，很下饭的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-24

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