红汁猪手（腐乳猪手）
ps 炖煮的时候记得看火 加水！不要糊过
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步骤1/5
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切猪手，我切成了三段 ps、装盘漂亮也不会难入味飞水，切好的猪脚放进沸水中盖盖子煮5～10分钟 煮出血水根杂质
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步骤2/5
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猪手沥干，如有锅煸炸、炸至表皮发白即可，可以去油腻捞出待用
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步骤3/5
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锅内留底油、先姜片爆香加入适量冰糖 小火炒至融化（可以在软热厚用铲子压碎）放入猪手使之充分粘裹糖浆
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步骤4/5
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倒入料酒、腐乳汁、盐糖、胡椒粉调味，一小匙醋压制汤汁中的苦。翻炒均匀、加热水 至少没过猪手，中火炖
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最后一步
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我用的普通天然气跟铁锅、中火炖了一小时左右！非常软烂入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-25
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