平底锅版--烤排骨
夏天一到,连做饭都觉得懒。天津今天最高气温34度。好热。。 最近烤箱基本收起来,可是想吃烤排骨,怎么办。 用平底锅,15分钟,真的能做出那个味儿。锡纸包裹着,减少水分流失,让排骨更嫩。
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步骤1/12
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排骨洗干净晾干水。
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步骤2/12
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加入3勺红糖。
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步骤3/12
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1勺蒜末
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步骤4/12
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1勺酱油,适量盐。半勺辣椒面。不吃辣可不放。
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步骤5/12
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倒入半杯红酒。
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步骤6/12
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拌匀包上保鲜膜放冰箱冷藏半天。
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步骤7/12
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取出来放1勺蜂蜜调色。
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步骤8/12
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用锡纸把每块排骨包起来。口别拧紧。
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步骤9/12
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平底锅放少许油,一个个码进去。
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步骤10/12
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大概两分钟左右,打开锡纸,排骨变色,把那些腌制的红酒汁舀进每个锡纸包里。再拧起来,中间可以给排骨翻个面。
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步骤11/12
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中火大约15分钟左右,打开看,汤汁都收起来,油也冒出来。基本就好了。
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最后一步
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成品。
排骨选均匀的肋排,比较好做。中间打开锡纸时,注意烫手,用双筷子配合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-25
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