是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

双剁椒鱼头的做法

点击查看大图

双剁椒鱼头

浏览 2.8万 · 收藏 298 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气热连吃饭也不香，今天做的剁椒鱼头用来改善食欲，增加饭量。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼头 1个

、

盐 1勺半

、

葱、姜、蒜适量

、

蒸鱼豉油适量

、

料酒适量

、

剁酱椒剁辣椒各40g

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鱼头（背部已剁开）一定洗干净，用盐涂抹一下，放入生姜片、小葱，撒上料酒，翻个身（背朝上）腌制30分钟。
步骤2/6 点击查看大图
腌制好后撒白胡椒粉。
步骤3/6 点击查看大图
盘内放姜丝和小葱，撒好胡椒粉的鱼头放在盘子上面。
步骤4/6 点击查看大图
备好剁酱椒剁辣椒，大蒜头、生姜、葱切粒。起油锅，葱姜蒜加入炒香，放入剁椒，炒干水分。
步骤5/6 点击查看大图
将做法4的炒剁椒盖在鱼背上。冷水蒸18分钟。
最后一步点击查看大图
蒸完后，将蒸好的鱼头放置另一个盘子中，汤水倒掉，上面撒上小葱，另起油锅烧热油，浇在上面发出'吱吱'的响声。再淋上蒸鱼豉油就可以。

小贴士

加白胡椒粉进一步防止鱼腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

换个做法

双剁椒鱼头的其他做法

双剁椒鱼头的相关分类

老冰棍槐花菠萝咕咾肉蒜苔蚕豆香椿炒鸡蛋更多

双剁椒鱼头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许