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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小排骨适量

、

葱段适量

、

蒜两瓣

、

香叶 3片

、

桂皮 1个

、

八角适量

、

料酒适量

、

红烧酱油适量

、

冰糖适量

、

姜片适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨清洗干净后加入料酒和酱油，比例3：1，漫过排骨，再加入几个八角去腥
步骤2/11 点击查看大图
浸泡15分钟后，排骨放入清水中煮至水开
步骤3/11 点击查看大图
煮排骨的功夫放入少量油后加入冰糖，小火炒化成黄褐色
步骤4/11 点击查看大图
煮过的排骨清洗干净后，倒入冰糖锅中翻炒
步骤5/11 点击查看大图
加入一平铲红烧酱油和一平铲料酒，继续翻炒
步骤6/11 点击查看大图
加入八角，香叶，桂皮
步骤7/11 点击查看大图
加入葱段，姜片和拍松的蒜
步骤8/11 点击查看大图
翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
倒入开水漫过排骨，盖上锅盖转小火焖煮60分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
水烧至三分之一时大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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