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牛肉板面

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ωǒǒω/yw

在网上买的制作视频，根据视频做了一次真是和外面吃的一个味道。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛肉 500克-1000克
、
辣椒 50g
、
葱姜蒜 各30克
、
豆瓣酱 200g
、
番茄酱 50g
、
大料 25g
、
桂皮 15g
、
丁香 5g
、
草果 6g
、
肉蔻 6g
、
百芷 5g
、
香叶 7g
、
凉姜 7g
、
大茴香 10g
、
孜然粉 5g
、
鸡精 15g
、
胡椒粉 5g
、
味精 10g
、
盐 50-80克
、
白糖 10g
、
水 1500ml
、
牛油 300-400克
、
面类
、
面粉 500克
、
食用碱 2-3克
、
水 250克
烹饪步骤
小贴士

1、牛油是在网上买的，像黄油一样块状。如果吃不了太重的牛油味可以换成玉米油加少量牛油。 2、之前制作过卤鸭舌发现蒜蓉辣酱加甜面酱卤出来的味道也不错，下次可以把郫县豆瓣酱换一下。 3、盐的量可根据个人口味添加，但汤料要咸一些才够味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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