重庆家常泡菜土豆片
从小就特别喜欢吃妈妈做的重庆家常泡菜土豆丝，每次我都能吃满满一碟，无奈我刀工不好，只能做土豆片
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步骤1/7
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土豆切片用水泡上，防止土豆片变色
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步骤2/7
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蒜切粒，酸豆角切小粒，泡泰椒切碎，葱切葱花
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步骤3/7
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土豆片沥干，泡过土豆片的水沉淀后会有少许的淀粉，把这个淀粉水留下大概一碗的量
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步骤4/7
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热油下盐，爆香蒜粒，大火下土豆片炒匀，翻炒一到两分钟
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步骤5/7
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下酸豆角粒和泡泰椒粒，翻炒1分钟出香味
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步骤6/7
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倒入之前泡土豆的水（一碗的量）
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最后一步
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这道菜如果土豆片面了就不爽口了，所以三分钟左右汤汁沸了就可以起锅了，撒上葱花
这个菜要有浓浓的汤汁，吃起来才会有浓郁的酸辣感，剩下的汤汁泡饭也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-26
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