提前放粽！端午送礼去

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提前放粽！端午送礼去

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我也是第一次包的粽子！跟同学要了家里的配方，他们家包的粽子比较追求原汁原味，调味品就单单是盐、五香粉和油，喜欢简单的清香咸味可以试试这款哈！好吃好吃～下次我再调整叉烧口味哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 800g

、

糯米 800g

、

剥皮绿豆（泡开后） 1200g

、

盐 15g+

、

五香粉 10g

、

粽叶 80-90张

、

粽绳 40根

、

咸蛋黄 20个

、

板栗 20个

、

油 70-80g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
材料来一张！
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五花肉赞赞赞…买到分层的没有那么腻。肉的长度大约根大家想包粽子的长度差不多即可（厚度大约1cm）
步骤3/29 点击查看大图
五花肉切好用10g五香粉搅拌备用
步骤4/29 点击查看大图
绿豆先泡开（1个小时左右），称1200g，加45g油 10g盐拌匀糯米忘记照了，糯米800g洗干净沥干，直接放30g油，10g盐拌匀
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自家腌的咸蛋棒棒哒！洗干净，蛋白蛋黄分开……
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蛋黄每个一分为二
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锅里放热水，粽叶粽绳放进去用碟子压着（保证过面水），盖盖子大火煮10分钟
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放冷水泡冷擦干就可以用了
步骤9/29 点击查看大图
配料齐全来一张！这个时候买不到板栗呢～大家买的到的话都先准备好哈，直接剥了皮，对半切就可以了
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4快叶子，两这两张分别叠着用（拉长长度）
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再叠在一起，留一手指的宽度
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左右中间对折
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把下面这一手指多一点点的部分往上折起（保证4块叶子都能折起）
步骤14/29 点击查看大图
抓着上面就可以开始放材料包啦
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放材料流程来一发（我直接给大家平铺着示范一次哈），实际上是按前一步骤的方式一直抓着放的哈第一步:1勺糯米，再1.5勺绿豆
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把肉铺中间，左右两边各放半个咸蛋黄，有板栗的话就两边各放半个板栗
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最后:1.5勺绿豆，1勺糯米（我的糯米是白糯米和血糯米对半的哈）
步骤18/29 点击查看大图
放好了料后，要用手大力压实，换左手捻紧底部，手指把刚刚放馅料这边的口捏紧，整条边往左折
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折好以后，混个方向，把口子这里在压一压，换个方向，把上面的叶子往下折，压在刚刚的折口上
步骤20/29 点击查看大图
抓稳绑粽绳了！记得要绑好绑稳
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忙活了一个早上一共包了20个。
步骤22/29 点击查看大图
压力锅放粽子，放过面水。大火开煮，直到压力锅开始响后，继续大火煮50分钟，熄火后焖30分钟即可！
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好了就拿出来放放拜拜哈
步骤24/29 点击查看大图
打开瞧瞧……血糯米的颜色好好看哈！而且这个糯米比较有营养呢
步骤25/29 点击查看大图
豆子多+糯米少=好消化大大个吃的好满足
步骤26/29 点击查看大图
泡杯茶叹个下午茶！
步骤27/29 点击查看大图
来试吃
步骤28/29 点击查看大图
如果大家觉得不够咸?或者想吃更香的感觉！可以把粽子放冷（再冰箱冻过最好），薄切，裹一层咸蛋白液，放锅里煎至微黄。
最后一步点击查看大图
咸香咸香裹煎粽出炉啦！想怎么调味就怎么调味

小贴士

如果可以的话，希望大家的咸蛋黄是自家腌的就最好了！也可以排除工业盐的危险，直接就可以用啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！