南方简易版腐乳肉(肉夹馍的肉制作方法)
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本来想做肉夹馍的,没想到炖出来的肉就像腐乳似的,非常适合不喜欢咀嚼的小宝宝和牙齿不太好的老人吃,虽然五花肉很油腻,但是经过香料炖煮后吃起来似乎没那么油。味道偏甜,我喜欢吃甜食,所以大受家人和朋友欢迎。其实本菜谱只是集合了网上几位豆友的肉夹馍菜谱,再超市现有香料采购以及选择了最适合我家烧煮的方法而成,非我独创。香料配方也可以用于煮茶叶蛋,喜欢的豆友可以一试。甜咸请按自己口味适当添加,馍下次做了再发上来吧。
食材清单
加入采购清单
五花肉
一条
、
八角
2个
、
香叶
3片
、
丁香
2个
、
小茴香
20个
、
桂皮
1块
、
白芷
1片
、
陈皮
2片
、
酱油
2勺
、
老抽
2勺
、
黄酒
1勺
、
冰糖
自定
、
盐
自定
、
生姜
适量
、
葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
五花肉清水浸泡1个小时,泡去血水洗净。所有材料放入炖锅内,清水放到肉浸末为止。大火煮开,转小火煮2小时。关火后,肉浸在汤内2小时或以上。
-
最后一步
点击查看大图
从汤内取出切块,直接食用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
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