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咖喱拳头母（大颗猪肉丸）的做法

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咖喱拳头母（大颗猪肉丸）

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为什么拳头母有着这样奇怪的名字？传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。可直接沾酱吃，也可以切片炒，还可以切块做汤。总之发挥想象力煮出美味来。女儿吵又想吃拳头母又想吃咖喱。干脆来个咖喱拳头母。味道么么哒。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

拳头母 2颗

、

土豆 1大个

、

红萝卜 1小个

、

洋葱 1个

、

青椒 1个

、

咖喱块（中辣） 3块

、

淡椰汁适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把洋葱切小丁，土豆，红萝卜，青椒切大丁。拳头母切大片。
步骤2/4 点击查看大图
热锅冷油加入洋葱炒至香软，加入土豆，红萝卜翻炒变色，最后加入拳头母（猪肉丸子）翻炒。
步骤3/4 点击查看大图
加水烧开后放入咖喱块搅拌融化成咖喱汤汁后，小火煮十五分钟（隔五分钟搅拌下，怕沾锅）
最后一步点击查看大图
加入适量淡椰汁，青椒煮开后加适量的盐。出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-27

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