咖啡味牛轧糖
这是第二次做咖啡味的了，第一次放的3g，咖啡味道不浓郁，而且第一次没有打成粉，成品颜色不匀有颗粒，口感也会因有颗粒而不是很好，这次改良了
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步骤1/13
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花生烤熟去皮放保鲜袋中压碎备用
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步骤2/13
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把咖啡和奶粉放料理机内打成细粉(第一次就是少了这一步)
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步骤3/13
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不粘锅内放入黄油开小火融化
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步骤4/13
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加入棉花糖翻拌至化开
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步骤5/13
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放入打好的奶粉和咖啡
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步骤6/13
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快速翻拌至无干的粉末
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步骤7/13
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放入准备好的花生碎，全程一直用最小火，快速翻拌
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步骤8/13
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把花生碎拌匀，关火
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步骤9/13
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倒入不粘烤盘，快速用拌刀压平压实整好型
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步骤10/13
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整好型后用拌刀反复把糖体表面抹平，同时再次压实糖体，让花生碎更好的和糖体结合，这样切时才能切面平整又不会有碎花生掉落
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步骤11/13
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用锋利的刀切割成合适大小的糖块
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步骤12/13
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包上自己喜欢的糖纸
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最后一步
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美味的牛轧糖做好了，不爱浓郁的咖啡味的朋友可以少放点，我是觉得这个味道刚刚好
这个量大概可以切二十几颗牛轧糖，要做的多的请加量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-28
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