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咖啡味牛轧糖的做法

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咖啡味牛轧糖

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这是第二次做咖啡味的了，第一次放的3g，咖啡味道不浓郁，而且第一次没有打成粉，成品颜色不匀有颗粒，口感也会因有颗粒而不是很好，这次改良了

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切墩(初级)

棉花糖 75g

、

花生 75g

、

奶粉 50g

、

黄油 21g

、

咖啡 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
花生烤熟去皮放保鲜袋中压碎备用
步骤2/13 点击查看大图
把咖啡和奶粉放料理机内打成细粉(第一次就是少了这一步)
步骤3/13 点击查看大图
不粘锅内放入黄油开小火融化
步骤4/13 点击查看大图
加入棉花糖翻拌至化开
步骤5/13 点击查看大图
放入打好的奶粉和咖啡
步骤6/13 点击查看大图
快速翻拌至无干的粉末
步骤7/13 点击查看大图
放入准备好的花生碎，全程一直用最小火，快速翻拌
步骤8/13 点击查看大图
把花生碎拌匀，关火
步骤9/13 点击查看大图
倒入不粘烤盘，快速用拌刀压平压实整好型
步骤10/13 点击查看大图
整好型后用拌刀反复把糖体表面抹平，同时再次压实糖体，让花生碎更好的和糖体结合，这样切时才能切面平整又不会有碎花生掉落
步骤11/13 点击查看大图
用锋利的刀切割成合适大小的糖块
步骤12/13 点击查看大图
包上自己喜欢的糖纸
最后一步点击查看大图
美味的牛轧糖做好了，不爱浓郁的咖啡味的朋友可以少放点，我是觉得这个味道刚刚好

小贴士

这个量大概可以切二十几颗牛轧糖，要做的多的请加量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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