火腿花式面包

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新学期开学家长培训会上，老师一再强调，一定给孩子做营养的早餐，最好不要吃路边摊。可是每天街边小店都挤满了大人孩子，认识的四五个家长，早餐几乎全都是外面小店吃的，基本不做早餐。我家大宝从幼儿开始就天天在家吃早餐，每天费心思，变花样来做。这不，面包也是变花样来做的哈。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 460克

、

黄油 30克

、

糖 25克

、

牛奶 245克

、

盐 3克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料准备好，取出厨师机的食物容器（和面搅拌桶），把和面用的材料按这个顺序依次放入：先加入水、牛奶、油，然后是盐、糖、面粉，最后在干面粉上弄个小坑，把酵母最后放面坑里埋起来。
步骤2/16 点击查看大图
旋转调速器，开2档，厨师机自动和面中......
步骤3/16 点击查看大图
2分钟左右，面团成型，加入软化的黄油
步骤4/16 点击查看大图
再继续和面，十多分钟左右，用手扯起面团，能拉出薄膜即可。
步骤5/16 点击查看大图
整理面团，放在温暖处第一次发酵。
步骤6/16 点击查看大图
发酵到2-3倍大
步骤7/16 点击查看大图
将第一次发酵好的面团取出，轻揉排气，分成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤8/16 点击查看大图
松弛后的面团压扁，搓成长条型，擀开。
步骤9/16 点击查看大图
把火腿包入，收口处捏出边。
步骤10/16 点击查看大图
用剪刀平均剪开，注意不能剪断。
步骤11/16 点击查看大图
把两端捏在一起，慢慢向外一顺翻开，火腿露出，如果不做成圆型的，直接左右翻开即是长条型。
步骤12/16 点击查看大图
长条型
步骤13/16 点击查看大图
在温暖湿润处进行第二次发酵，在发酵结束后的面包表面刷全蛋液。
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入烤箱，中层上下火180，20分钟即可。（根据自家烤箱脾气来定温度）
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最后一步点击查看大图