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红烧肉炖冻豆腐的做法

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红烧肉炖冻豆腐

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自创

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉看人数定量

、

冻豆腐看人数定量

、

葱花

、

八角

、

姜片 2-3片

、

老抽

、

白糖

、

十三香

、

盐

、

料酒

、

耗油

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/3
第一步把食材准备好，把肉切小块，小块的肉虽然不好看，但是如果自己在家做的话，味道比卖相重要的多，小块比较容易入味。冻豆腐我买的现成的，如果自己冻的需要自己切块备用！
步骤2/3 点击查看大图
把肉冷水下锅焯一会，然后捞出控水。锅里热油，这里我选择的是比较肥的肉炸出来的油，油热放糖小火炒糖色，炒到变暗红色，把肉倒入锅中，小心点，别让油蹦到。依次放入平常炒菜的调料，盐先不要放，肉会老，很简单的！
最后一步点击查看大图
炒到肉有点干，有点焦填水，水莫过肉就好，然后把冻豆腐放里，八角放里。大火烧开小火炖，炖的时间越长越好吃，看着点锅，剩少许汤汁就可以了。

小贴士

只要平时会做红烧肉，往里面填啥都不困难，想吃哪口填哪口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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