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放心零食猪肉脯，猪肉干，君之配方的做法

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放心零食猪肉脯，猪肉干，君之配方

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30–60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 250g

、

酱油（腌料） 25g

、

砂糖（腌料） 25g

、

白酒，我用玫瑰露（腌料） 5ml

、

鸡蛋 25g

、

蜂蜜 15ml

、

水 15ml

、

黑胡椒粉（腌料） 5ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把肉洗净，沥干水，切小片后剁碎，练肌肉一二三努力剁，剁成肉糜起胶。
步骤2/8 点击查看大图
把腌料浑一起。（生抽酱油加砂糖加玫瑰露加黑胡椒粉）
步骤3/8 点击查看大图
起肉糜加到腌料中。一个方向拌匀。
步骤4/8 点击查看大图
慢慢加入拌匀的鸡蛋用四个筷子順一个方向拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
努力拌，拌至起胶变黏稠。
步骤6/8 点击查看大图
量好与烤盘大小的锡纸，放一半的肉糜，盖上保鲜膜，用面杆檊开肉馅尽量均匀，约二至三mm厚，揭开膜。
步骤7/8 点击查看大图
烤霜预热上下管180度，致中层，烤10分钟，取出肉脯刷上（水加蜜糖混合的）蜜水，再烤10分钟，取出肉脯翻面刷上蜜水烤3分钟至5分钟。
最后一步点击查看大图
软硬适中，美味开吃！！

小贴士

酒我改用玫瑰露好香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-28

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