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花菜炒鸡胗的做法

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花菜炒鸡胗

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗半盒

、

花菜半棵

、

姜四片

、

蒜大半颗

、

葱一根

、

辣椒一颗

、

料酒两勺

、

醋 2至3勺

、

盐

、

糖

、

老抽看情况

烹饪步骤

步骤1/10
鸡胗洗净切片，切厚一点，筋一定要留着
步骤2/10
鸡胗加入小碗里，加盐、生姜两片、三分之一蒜末、淀粉、料酒。最后再放个蛋清。捏！
步骤3/10
鸡胗腌15分钟。同时烧水焯花菜。一边烧水一边冲一下花菜，然后掰碎下锅，加盐，煮至水开
步骤4/10
剩下两片姜切丝，蒜切末。热炒锅，加油
步骤5/10
油热了炒葱姜蒜，出香了炒鸡胗，炒至变色，赶紧把花菜撩出来沥干，然后赶紧把鸡胗出锅
步骤6/10
锅里加入辣椒，出香了放花菜，炒至微黄。加入鸡胗翻炒
步骤7/10
炒两下之后，加一碗水（不要多），撒两遍盐，一遍糖，两勺醋，一丢丢老抽上色。煮！
步骤8/10
水开始变少了之后，调水淀粉。尝一下味道，如果淡了就水淀粉里加一丢丢老抽，如果咸了就锅里再加一点糖，如果不够酸，就加半勺醋
步骤9/10
加入水淀粉，炒两下，让菜都裹上芡汁了就可以出锅啦！出锅之后芡汁看情况，差不多够干了就关火浇汁。
最后一步
再切一点葱花装饰，然后就可以拍照啦，哦不，可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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