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新手自制韭菜豆腐包子的做法

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新手自制韭菜豆腐包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

自发面粉适量

、

肥瘦猪肉少量

、

韭菜适量

、

家常手工豆腐适量

、

厨房调味品适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取适量自发面粉，超市有卖，(我买的是自发玉米面粉)不用自己放酵母、苏打粉这些很方便的，买来就可以用。
步骤2/11 点击查看大图
一边加水一边用筷子搅拌，水不要加太快，以免太稀了，感觉所有的面粉都沾了水又不是太湿就好了，再用手揉合面粉，揉面粉的时候如果手上很粘，就抓点干面粉再揉，直到面团不粘手，一个方向用力多揉合味道更松软。
步骤3/11 点击查看大图
揉好的面团可以放着等待发醒，盖上盖子，一般室温一个小时左右发醒好，想要快点可以隔温水发醒。夏天比冬天要发醒的快。
步骤4/11 点击查看大图
发醒好的面团是不是明显增大体积了。手指按压很蓬松，很香哦。
步骤5/11 点击查看大图
翻开面团里面象蜂窝状，很漂亮。
步骤6/11 点击查看大图
稍微把面团揉合一下，把里面的大气泡消泡一点
步骤7/11 点击查看大图
摘下一个包子大小的小面团，用手压成圆饼状，边缘薄，中间厚。
步骤8/11 点击查看大图
在面团发醒的时间里，可以准备包子馅儿，将韭菜、豆腐、肉，都切碎了，加入适量菜籽油、红辣椒、盐、酱油、味精、、、搅拌好备用。
步骤9/11 点击查看大图
包好的包子可以上锅蒸了。先把水烧开再下锅，第一次包的不好看哈。
步骤10/11 点击查看大图
15分钟左右就蒸好了，有闻到香吗？
最后一步点击查看大图
搭配自制的红枣核桃豆浆，营养又美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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