巧克力提子麦芬杯／红丝绒麦芬杯

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杯子蛋糕，没尝试过时觉很容易，试过失败又觉不易。做成了原来还是觉着容易，简单且美好，口感虽然比不上戚风，比不上海绵的细腻，爱上它的理由就是作造型美美的，几乎可以忽略略欠细腻的口感。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

黄油 150g

、

细砂糖 100g

、

鸡蛋 2个

、

盐四分之一小勺

、

可可粉／巧克酱 10g

、

锡兰红茶（可以不放） 8g

、

低筋面粉 235g

、

牛奶／水 120g+

、

泡打粉 1小勺

、

红提干（提前浸朗姆酒）适量

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油软化加糖加盐打发。（黄油不要化成液，软化用电动打蛋器打发。）
步骤2/16 点击查看大图
打成羽毛犹如图片即可。
步骤3/16 点击查看大图
加入1个鸡蛋，继续打发融合再加入另一个鸡蛋，至完全混合打发。
步骤4/16 点击查看大图
打发好的黄油鸡蛋糊如图。
步骤5/16 点击查看大图
筛入低粉，泡打粉，锡兰红茶，可可粉，。
步骤6/16 点击查看大图
搅拌至粉无颗粒。
步骤7/16 点击查看大图
加入纯牛奶搅拌混合成蛋糕糊。牛奶分几次加入，每加入一次搅匀再加下一次，如果材料里的牛奶加完之后还觉蛋糕糊不够湿度，适当再加入牛奶搅拌混合至合适，材料里的牛奶可以用凉开水代替，建以用牛奶。烤箱预热180度。
步骤8/16 点击查看大图
用勺子舀入杯模。材料里的量可做12个这个纸杯模。加了提子，巧克豆在蛋糕糊里。175度，上下火，入烤箱中层，25-30分钟。
步骤9/16 点击查看大图
这一盘烤出放凉，看着有点干，在准备烤下一盘的蛋糕糊里加了少许凉开水，混合搅勻后舀杯模烤出干温度正好，给亲们参考，没拍照。
步骤10/16 点击查看大图
放凉后做装饰，淡奶油加少许糖打发至纹路，入裱花袋挤到蛋糕表面，随意撒了些可可粉在奶油上，鲜薄荷叶是花盆里剪下，用来装饰。
步骤11/16 点击查看大图
吐槽一下：杯子蛋糕并不难，所以不建议用现成的预拌粉做麦芬杯。
步骤12/16 点击查看大图
完图。
步骤13/16 点击查看大图
红丝绒麦芬杯，做法一样，换材料，用10g红曲粉替换可可粉，完成蛋糕糊时加了点香草液，入烘烤时撒了些杏仁粉。
步骤14/16 点击查看大图
做了材料里一半的量6个。
步骤15/16 点击查看大图
待放凉，再考虑装饰蛋糕表面。
最后一步点击查看大图
再次烤红丝绒，红丝绒蛋糕的材料里加了5g可可粉，蛋糕糊入烤时杏仁片撒表面进入烤箱烘烤。