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五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法

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五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）

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太阳公公已然进入霸气大泄的热酷模式，此时宜宅……宜静。无奈，五脏庙还是要准时拜祭滴，只好翻找出冰箱现有的存料，拍拍脑袋，灵感顿现…… 各色菜丝浇上开胃辣酱，再用金黄的蛋饼卷起，配以清粥咸腐乳解腻。根本停不下爪，好吃到暴！马上动手试做吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆芽

、

小青瓜（黄瓜）

、

胡萝卜

、

香菇

、

碎肉末

、

下边是饼胚的材料

、

面粉

、

胡椒粉和盐

、

鸡蛋

、

甜辣酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料请参看上边所列。这些是部份主材。肉末加酱油和芡粉稍腌制后，爆香。干香菇泡发之后，切丝炒香。胡萝卜刨丝炒香。翻炒的时候，加很少点儿的盐。千万别多了，后边还要裹咸酱哪。黄瓜切丝。豆芽焯熟。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打匀后，加入凉水和面粉，继续调匀。加入微量的白胡椒粉和盐来调味。
步骤3/8 点击查看大图
我用的电饼铛。如果没有的话，用普通锅也行的。这满圆的一面饼，是给儿子的，他吃巨无霸的大卷。一般来讲，用个大汤勺子舀一大勺，就能摊个适中的饼了。另外，我个人觉得摊成长方形的蛋饼，更方便合适卷些哪。
步骤4/8 点击查看大图
把各式菜丝摆上，如果是长方形蛋饼，则摆在下部份。
步骤5/8 点击查看大图
浇上辣酱，就可以慢慢卷起来了。
步骤6/8 点击查看大图
还可以做纯素卷，味道一样棒哪！
步骤7/8 点击查看大图
搭配清淡的白粥，以及桂林豆腐乳，解腻又爽口。
最后一步点击查看大图
大爪出动，好吃得停不下来！

小贴士

甜辣酱是用了三种酱调配而成的，分别是：韩氏辣酱，大豆酱，黄皮酱。味道是咸甜辣。大家可以依自己的喜好自行配制就好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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