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抹茶戚风蛋糕的做法

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抹茶戚风蛋糕

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 82克

、

白糖 22+60克

、

色拉油 45克

、

牛奶 45克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先把低筋面粉和抹茶粉混合好。
步骤2/17 点击查看大图
用分蛋器将鸡蛋分开蛋白和蛋黄。
步骤3/17 点击查看大图
在蛋黄里加入22克白糖搅拌至白糖溶化。
步骤4/17 点击查看大图
在蛋黄盘里加入纯牛奶搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
再加入色拉油搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
将低筋面粉和抹茶粉混合物筛入蛋黄糊盘搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
在蛋白中加入几滴柠檬汁。
步骤8/17 点击查看大图
用电动打蛋器低速把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的白糖。
步骤9/17 点击查看大图
继续搅打到蛋白开始变浓程，呈较粗泡沫时，再加入1/3的白糖继续搅打。
步骤10/17 点击查看大图
到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3白糖
步骤11/17 点击查看大图
继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明打好了。
步骤12/17 点击查看大图
取1/3的蛋白霜加去抹茶糊里搅拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
将拌好的抹茶糊倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀
步骤14/17 点击查看大图
将做好的面糊装入伪中空模具中，轻轻敲打模具，让面糊多余的气体释出。
步骤15/17 点击查看大图
烤箱155度预热，用热风十烘焙功能，上下火，烤40分钟。
步骤16/17 点击查看大图
取出倒扣，蛋糕冷却后取出。
最后一步点击查看大图
切开，淡淡的抹茶清香味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-30

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