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【免烤蛋糕】芒果冻芝士榴莲冻芝士 [6寸]的做法

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【免烤蛋糕】芒果冻芝士榴莲冻芝士 [6寸]

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要说最适合夏天的甜品我觉得就是冻芝士了冰冰凉每一口都是夏天味道芝士的奶香和饼干饼底相结合口感刚好也不至于太腻真的是夏天的最爱不过要及时吃完夏天气温太高蛋糕易化哦

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 180g

、

淡奶油 100g

、

黄油 35g

、

芒果（或者榴莲） 220g

、

奥利奥饼干 100g

、

鲜牛奶 50g

、

蛋黄一个

、

吉利丁片 7.5g

、

白糖 25g（我不喜欢太甜少糖了，喜欢甜一点的可以多加）

、

柠檬汁 15g

、

朗姆酒 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奥利奥去掉夹心装进一次性塑料袋用擀面杖碾碎。黄油融化把饼干碎倒进去搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
模具底盘用锡纸包裹好，倒入奥利奥黄油压平压实做饼底，表面封上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。吉利丁片冷水泡软备用
步骤3/8 点击查看大图
奶油奶酪软化好后加白糖，打蛋器打匀至光滑无颗粒。依次加入蛋黄朗姆酒柠檬每次每样都要搅拌均匀再加下一样
步骤4/8 点击查看大图
芒果切丁（榴莲的话用手撕开）
步骤5/8 点击查看大图
一半的量拿去搅拌（如果是榴莲可以不搅拌我喜欢有果肉的感觉不喜欢的也可以搅拌）然后连同芒果丁一起加入奶液搅拌
步骤6/8 点击查看大图
鲜牛奶和淡奶油搅拌均匀加热后放入软化好的吉利丁片
步骤7/8 点击查看大图
分三次加入奶液中搅拌搅拌完后从冰箱取出模具缓慢倒入轻轻震荡使其平整（注意不要留起泡）然后表面封上保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上（赶时间可以放冷冻不能超过2小时）
最后一步点击查看大图
把冷藏好的蛋糕取出后用吹风机对准边缘轻轻吹一圈就能完美脱模了注意不要吹太久导致边缘过分融化哦切蛋糕时只要每切一刀前都用热毛巾把刀捂热就能切下完美的边缘啦

小贴士

夏天容易化不吃的时候一定要及时放冰箱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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