土司～面包（简单版本）烤箱

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 50g

、

高筋面粉 500g

、

牛奶 385g

、

糖 40-50g（50g略甜）

、

盐 3g

、

鸡蛋 2个（面粉放1个半，剩下半个刷表面使）

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/9
牛奶里放糖，酵母，盐，混合均匀
步骤2/9
把面粉里放一个半鸡蛋，把第一步的混合液体放进面粉，搅半均匀，！！然后就是要耐心揉面了！这个面条和好是比较软的，沾手，，，，需要耐心的好好揉揉，柔到面团表面光滑，不怎么占手后，放入软化的黄油（切记是软化的黄油）！然后还是加油柔面团，和摔面团，弄到可以出膜来就可以进行发酵了！（膜就是拉出一块面团拉到薄的可以透过手指就可以了）
步骤3/9
面团放到太阳地下发酵的很快，，，，需要发酵到两倍大（夏天的时候）需要盖上保鲜膜防止表面变干！冬天不太好发要慢慢等吧！
步骤4/9
发酵好了后，把面团拿出来，分成50g的面条，把面条擀长，卷起，然后放在一边把所有面团都擀长卷起后，在从头擀长，卷起，把两头往下粘在一起！！然后放在铺油纸的烤盘上，上面放保鲜膜第二次发酵，发两倍大，（要是冬天就要放烤箱里发酵，烤盘放半碗热水放最下层，下火35℃，面团放最上层，进行发酵，也是两倍大，一般25-30分钟就差不多发酵好了！）
步骤5/9 点击查看大图
然后把剩下的蛋液刷在表面，烤箱预热180℃，10分钟。预热好后放面团，180℃，上下火20-25分钟，到20分钟观察表面是否上色，拿筷子扎面包里看看是否有湿面，拿出来筷子还是干净的，也上色了就是烤好了！
步骤6/9 点击查看大图
拿出来晾凉，放进保鲜袋，放进冰箱，防止变硬，随吃随拿！！！！
步骤7/9 点击查看大图
这是内部组织，很柔软，棒棒达！
步骤8/9
如果你想做土司就把上面的步骤拿三到四个卷擀好的面团放到土司盒子里，进行发酵到2倍大，然后，温度160-170℃烤20-30分钟那样！也是很松软的！
最后一步
小面包，还可以做成有馅的，我一般都放葡萄干，，，，把葡萄干洗干净，然后放在已经卷擀2次的面条上，意思放在第三次还未卷起的条上，然后放多少随意，然后轻轻按下放在面条的普通干，然后卷起来，，进行第二次发酵到两倍大，就可以烤了，口感真的很好！