极致美颜 [红酒银耳慕斯蛋糕]

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自己是个很爱美的女人，一直很在意皮肤保养，又很喜欢食料保健，觉得西式甜品就向为女人量身定做的，梦幻美好，如果在甜品中加入些美容保健的元素，那就更是女人的最爱了！水瓶座的我当然不能放过这创意，红酒的美容效果想必大家都知道，花青素，补血活血，安眠，银耳含多种氨基酸，胶原蛋白，被誉为平

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 50g

、

红酒 100g

、

香草香精少许

、

淡奶油 250g

、

奶油奶酪 250g

、

鸡蛋 2个

、

糖 50g

、

低筋面粉 30g

、

吉利丁粉 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料
步骤2/14 点击查看大图
泡发银耳
步骤3/14 点击查看大图
在干净的碗里把分离出的一个蛋白打散后加5g糖，做蛋白甜饼，把蛋清打到泡泡能很好的黏住打蛋器时，就可以了。
步骤4/14 点击查看大图
把提前放到室温下的奶油芝士用另一个搅拌碗装好，打散后加二十克糖搅拌均匀后，再加一整个鸡蛋进去搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
加100g生奶油和香草香精搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入过了筛的30g低筋面粉搅匀后，把做好的蛋白甜饼的二分之一倒进去搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
用适中的温度把黑巧克力融化候加蛋黄搅拌均匀后，再加剩下的蛋白甜饼从底往上搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
把巧克力面团一块一块的倒入原味面团里，用饭勺从底往上搅拌几下，做成大理石的样子。
步骤9/14 点击查看大图
倒入8寸模具，底层和边缘用烘焙纸垫上，再放入已预热到170度的烤箱，烘烤40分钟。
步骤10/14 点击查看大图
取出放凉后将围着模具周围的烘焙纸取下，盖上保鲜膜。
步骤11/14 点击查看大图
银耳泡发好之后，放入豆浆机，加入最低水位的水，按五谷豆浆的键，将银耳磨至浓稠，倒出放凉。
步骤12/14 点击查看大图
红酒放入奶锅中用中火加热，等红酒只剩一小半时，这时酒精以挥发完，关火，加入40g糖，搅至融化，放凉。
步骤13/14 点击查看大图
将放凉的银耳羹和红酒放在一起搅拌，在将吉利丁粉融化加热完全融化，放凉后加入混合液中，由于担心混合液较稀，我加大了吉利丁粉的用量。放如冰箱冷藏一小时，等液体变的很浓稠，拿出倒入蛋糕模具，继续冷藏24小时。
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24小时后将蛋糕取出脱模，装修。