香辣小龙虾虾尾
最爱小龙虾...
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步骤1/13
去菜市场选小龙虾,最好用那种青虾。嫩一点,壳薄一点,买四斤。回家用清水漂洗5-6遍,然后倒多点点白醋,颠几下,泡10分钟。然后清水再漂一片。一个个用刷子刷干净,去头,去虾线。
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步骤2/13
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把干的香料准备好,用冷水泡20分钟,姜蒜洗干净切片,紫苏留叶子洗干净。
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步骤3/13
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紫苏
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步骤4/13
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姜,蒜
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步骤5/13
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锅洗干净,烧热,倒油,油多倒点点,待油煮开,下生姜片,20s后倒入洗干净的小龙虾虾尾。油炸爆香虾尾,翻爆待虾壳变红。倒入泡好的干香料。翻炒一分钟出香味,然后加入料酒,生抽,盐,倒入500ml筒骨汤或矿泉水。
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步骤6/13
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大火煮开,煮三分钟,泡30-60分钟,大火收汁,汤剩三分之一时加入紫苏和大蒜。
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步骤7/13
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继续收汁。
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步骤8/13
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汁快收干了。
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步骤9/13
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准备出锅。
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步骤10/13
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成品。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-31
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