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风味花甲螺-不可抗拒的独特味道的做法

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风味花甲螺-不可抗拒的独特味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲螺 500g

、

紫苏叶 1把

、

假捞叶 1把

、

酸笋一些

、

指天椒 3个

、

姜片，蒜瓣些许

、

生抽些许

、

米酒些许

、

糖，盐，鸡精些许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花甲洗干净，用盐水泡住让它吐泥。
步骤2/9 点击查看大图
紫苏叶和假捞叶各一把，洗干净切碎备用。（绿色这张就是假捞，不懂的看下一步。）
步骤3/9 点击查看大图
就是这个
步骤4/9 点击查看大图
酸笋洗好，用水泡片刻。
步骤5/9 点击查看大图
姜，蒜，辣椒备用
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，爆香姜蒜辣椒。
步骤7/9 点击查看大图
加入紫苏假捞酸笋炒香，倒少许生抽提色。
步骤8/9 点击查看大图
倒入滤干净水的花甲，翻炒片刻加入米酒去腥。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，大火焖煮，等花甲变红开口，再调入盐，白糖，鸡精。再翻炒片刻就可以出锅了。

小贴士

米酒不能少，否则会腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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