是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧鱼腩煲的做法

点击查看大图

红烧鱼腩煲

浏览 5.1万 · 收藏 252 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

对于物质匮乏的中原地带（相对广东而言）很多食物都以腌制、红烧为主简单又不失香辣；但，中原人的性格则比较豪爽不太喜欢繁琐的烹调步骤，这道菜既融入了中原菜系的麻香也保留了粤菜的鲜香

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花鲢鱼腩肉 350g

、

红椒 3个

、

大葱 1根

、

豆瓣酱 2勺

、

花椒 2g

、

八角 2个

、

生姜少量

、

大蒜 5个

、

生抽适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼肉洗净，用盐腌制。一小时后裹上淀粉（由于家人喜欢麻香味在腌制的时候加了几粒花椒）
步骤2/7 点击查看大图
准备配菜，（没有买到红椒用青椒代替了）
步骤3/7 点击查看大图
准备配料：花椒0.2g 八角2个勾兑好的芡汁图片忘记拍了（酱油+淀粉汁+3滴醋）
步骤4/7 点击查看大图
鱼肉下锅煎至两面金黄色
步骤5/7 点击查看大图
准备砂锅，葱姜蒜下锅，放入豆瓣酱
步骤6/7 点击查看大图
依次放入煎好的鱼肉和配菜，淋上调好的酱汁，盖上锅盖，开锅关小火慢炖8分钟即可；
最后一步点击查看大图
大功告成，是不是很简单呢！配上一碗白米稀饭真是人间美味啊！

小贴士

鱼肉洗净用盐腌制1小时较好。在勾兑芡汁的时候一定要加入淀粉；鱼肉腌制过再加上豆瓣酱和酱油的咸味所以后期都不需要加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-01

换个做法

红烧鱼腩煲的相关分类

棒棒糖马蹄糖葫芦雪花酥大白菜感冒发烧更多

红烧鱼腩煲的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许